Carte et menus de l’Epicerie & Cie


Pour voyager au cœur de la cuisine traditionnelle bourguignonne, ne cherchez plus !

Venez à L’Épicerie & Compagnie.

Ce restaurant dijonnais a su trouver la bonne recette, le bon compromis entre tradition et modernité, authenticité des saveurs et raffinement dans l’assiette.

Le chef, Alexandre Hulin, accompagné par sa sympathique brigade, varie les saveurs, les produits de saison, pour vous offrir deux cartes à l’année, dignes des meilleurs mets classiques de la gastronomie française.

Vous serez étonnés de voir à quel point cette cuisine se veut riche en goûts. Voilà des sensations exquises au palais que vous n’aviez pas ressenties depuis longtemps ? C’est normal… ici tout est fait maison, à partir de produits bruts et frais, travaillés avec le plus grand soin et en provenance de fournisseurs locaux essentiellement.

Carte hiver 2019-2020


Formule du midi à 11,90

(sauf week-end & jours fériés)

 

 

La pièce du boucher à l’échalote et frites maison

ou

Jambon braisé, sauce madère et champignons, coquillettes

ou

Plat du jour

 

Fromage blanc à la cassonade ou aux herbes fraîches

ou

Gâteau au chololat, crème anglaise

ou

Île flottante et crème anglaise maison

ou

Dessert du jour

 

 

 

 

Menu du loupiot à 9,50

Menu enfant jusqu’à 12 ans

 

 

1 sirop à l’eau

 

Steak haché et frites maison

ou

Jambon braisé et coquillettes

ou

Saumon grillé

 

Glace Meuhh vanille

ou

1 boule de glace (parfum au choix)

 

 

 

Les Entrées

 

 

Velouté de potiron, chips de chorizo, tartine de Vache qui rit®                                        7,00

 

Œufs en meurette (2 pièces), recette traditionnelle ou à la crème d’époisses                8,50

 

Jambon persillé maison (ketchup de cassis de la ferme Fruirouge)                                 7,90

 

Œuf cocotte grand-mère, jambon, crème, comté, mouillettes au beurre salé                8,50

 

Cassolette d’escargots à l’aligoté, recette de famille                                                       8,50

 

Quiche à l’époisses de ma grand-mère, salade                                                                7,90

 

Terrine de foie gras, brioche et chutney de figues                                                           13,90

 

Salade paysanne (lardons, pommes de terre, œuf poché, croûtons)     Petite  7,00      Grande 13,00

 

Dégustation de nos spécialités (œuf en meurette, jambon persillé, cassolette d’escargots)           10,90

 

 

Les Viandes

 

 

Œufs en meurette (3 pièces), frites maison                                                                         13,90

recette traditionnelle ou à la crème d’époisses

 

Cuisse de poulet façon Gaston Gérard, pomme de terre gratinée                                   15,00

 

Navarin d’agneau à l’ancienne aux petits légumes                                                           16,50

 

Cocotte de joue de bœuf en bourguignon, gnocchis au jus                                              15,90

 

Andouillette de Marc Colin (à Chablis),                                                                                16,50

légumes d’antan et sauce à la moutarde Fallot

 

Entrecôte de bœuf (env. 300 g), frites maison                                                                     21,00

à la fleur de sel ou à la crème d’époisses

 

Mémé burger, steak de bœuf français, foie gras, frites maison                                      17,00

 

 

 

 

Les plats canailles

 

 

Bocal de saucisse de Morteau, pommes de terre, cancoillotte                                        16,00

 

Jarret braisé, risotto d’épeautre, petits pois, carottes                                                      16,00

 

Petit camembert au lait cru au four, pommes de terre, jambon cru, crudités                17,00

 

Gratin de coquillettes au jambon et à la truffe (Tuber aestivum)                                          17,00

 

 

Les Poissons

 

 

Couscous de Saint-Jacques, gambas et chorizo,                                                            20,50

bouillon aux épices douces

 

Saumon grillé à la moutarde à l’estragon Fallot,                                                          17,00

risotto d’épeautre, petits pois, carottes

 

Quenelles de brochet gratinées, bisque crémée, riz                                                     15,00

 

*  Certaines ruptures peuvent avoir lieu en fonction des arrivages

 

 

 

Plat végétarien

 

 

Couscous de légumes, bouillon                                                                                          14,00

 

 

 

Si vous en êtes arrivés là !

 

 

Petite boule de glace artisanale à la mirabelle (boff !)                                                    4,80

avec de l’alcool de mirabelle bien glacé (ah, là d’accord !)

 

 

 

Et le fromager dans tout çà !

 

 

Faisselle de campagne accompagnée au choix :                                                               5,00

de sucre cassonade, de confiture ou de miel

 

Assiette de fromages et salade aux noix,                                                                          7,00

sélection du cellier du fromager

 

 

Le menu Bourguignon

24,00 €/pers.

 

 

Jambon persillé maison (ketchup de cassis de la ferme Fruirouge)

 

Cocotte de joue de bœuf en bourguignon, gnocchis au jus

 

Délice du Chanoine : poire pochée au vin rouge, sorbet cassis, meringue

 

 

 

 

Dans la pure tradition, accompagnez votre menu

des boissons du pays !

12 €/pers.

 

 

1 kir ou 1 coupe de crémant blanc de blanc

 

1 verre de chardonnay (Domaine Paul et Jean-Luc Aegerter)

 

1 verre de pinot noir, « Cuvée du chapitre suivant » (Domaine René Bouvier)

 

 

 

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

 

 

Les Desserts

 

 

Tarte des sœurs Tatin, glace vanille ou crème fraîche                                                     7,00

 

Délice du Chanoine : poire pochée au vin rouge, sorbet cassis, meringue                      7,00

 

Profiteroles sauce chocolat pour Lilou                                                                              7,00

 

Nonette au cassis (Mulot et Petitjean) façon pain perdu, glace vanille                                 7,50

 

Baba au vieux rhum de papi Bruno                                                                                   7,50

 

Petit pot de crème Nutella® / framboise                                                                           7,00

 

Soufflé glacé aux anis de Flavigny, coulis de fruits rouges                                               7,50

 

Le p’tit chimiste : moelleux coulant au chocolat,                                                              7,50

crème anglaise vanille, dynamite de Nutella®

 

Café gourmand grand-mère                                                                                              7,50

 

Thé gourmand grand-mère                                                                                               8,00

 

Crémant gourmand grand-mère                                                                                       11,50

 

Digeo gourmand grand-mère (Get 27 ou Get 31)                                                                  10,50

 

 

Les Glaces

 

 

Cerises griottes : recette unique à la liqueur et au kirsh,                                                 4,50

(comme chez Mémé !)

 

 

Glaces et sorbets :

–  2 boules                                                                                                                         5,50

–  la boule supplémentaire                                                                                               1,00

–  la 5e boule                                                                                                              Gratuite

 

 

Les glaces :

•   Vanille

•   Chocolat

•   Pistache

•   Nutella®

•   Spéculos

•   Yaourt bulgare

•   Caramel beurre salé

•   Stracciatella

•   Pain d’épices de Dijon

 

 

Les sorbets :

•   Cassis noir

•   Mirabelle

•   Citron vert

•   Passion

•   Framboise

 

Supplément crème fouettée                                                                                              0,50

Quelques spécialités…

Bœuf Bourguignon
Cassolettes d’escargots
Soufflé glacé aux Anis de Flavigny
Délice du chanoine
Œufs meurettes
Jambon Persillé

 


Que serait la gastronomie bourguignonne sans tous ses viticulteurs et grands vins qui la composent ?

L’Épicerie fait la part belle aux meilleurs crus, de Bourgogne et d’ailleurs, de façon à vous offrir une carte des vins généreuse que vous pourrez déguster au verre ou à la bouteille. Redécouvrez également les vieux alcools de nos régions avec le guignolet, l’absinthe, le ratafia, pastis bardouin, suze etc…

Au gré de vos envies (et de la météo !), vous pourrez choisir de déguster vos plats dans l’une des salles du restaurant, toutes aussi chaleureuses et conviviales les unes que les autres, ou bien en terrasse aux beaux jours…