5 PLACE EMILE ZOLA - 21000 DIJON - Téléphone : 03 80 30 70 69
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Venez à L’Épicerie & Compagnie.
Ce restaurant dijonnais a su trouver la bonne recette, le bon compromis entre tradition et modernité, authenticité des saveurs et raffinement dans l’assiette.
Le chef, Alexandre Hulin, accompagné par sa sympathique brigade, varie les saveurs, les produits de saison, pour vous offrir deux cartes à l’année, dignes des meilleurs mets classiques de la gastronomie française.
Vous serez étonnés de voir à quel point cette cuisine se veut riche en goûts. Voilà des sensations exquises au palais que vous n’aviez pas ressenties depuis longtemps ? C’est normal… ici tout est fait maison, à partir de produits bruts et frais, travaillés avec le plus grand soin et en provenance de fournisseurs locaux essentiellement.
Formule du midi à 11,90
(sauf week-end & jours fériés)
La pièce du boucher à l’échalote et frites maison
ou
Jambon braisé, sauce madère et champignons, coquillettes
ou
Plat du jour
Fromage blanc à la cassonade ou aux herbes fraîches
ou
Gâteau au chololat, crème anglaise
ou
Île flottante et crème anglaise maison
ou
Dessert du jour
Menu du loupiot à 9,50
Menu enfant jusqu’à 12 ans
1 sirop à l’eau
Steak haché et frites maison
ou
Jambon braisé et coquillettes
ou
Saumon grillé
Glace Meuhh vanille
ou
1 boule de glace (parfum au choix)
Les Entrées
Velouté de potiron, chips de chorizo, tartine de Vache qui rit® 7,00
Œufs en meurette (2 pièces), recette traditionnelle ou à la crème d’époisses 8,50
Jambon persillé maison (ketchup de cassis de la ferme Fruirouge) 7,90
Œuf cocotte grand-mère, jambon, crème, comté, mouillettes au beurre salé 8,50
Cassolette d’escargots à l’aligoté, recette de famille 8,50
Quiche à l’époisses de ma grand-mère, salade 7,90
Terrine de foie gras, brioche et chutney de figues 13,90
Salade paysanne (lardons, pommes de terre, œuf poché, croûtons) Petite 7,00 Grande 13,00
Dégustation de nos spécialités (œuf en meurette, jambon persillé, cassolette d’escargots) 10,90
Les Viandes
Œufs en meurette (3 pièces), frites maison 13,90
recette traditionnelle ou à la crème d’époisses
Cuisse de poulet façon Gaston Gérard, pomme de terre gratinée 15,00
Navarin d’agneau à l’ancienne aux petits légumes 16,50
Cocotte de joue de bœuf en bourguignon, gnocchis au jus 15,90
Andouillette de Marc Colin (à Chablis), 16,50
légumes d’antan et sauce à la moutarde Fallot
Entrecôte de bœuf (env. 300 g), frites maison 21,00
à la fleur de sel ou à la crème d’époisses
Mémé burger, steak de bœuf français, foie gras, frites maison 17,00
Les plats canailles
Bocal de saucisse de Morteau, pommes de terre, cancoillotte 16,00
Jarret braisé, risotto d’épeautre, petits pois, carottes 16,00
Petit camembert au lait cru au four, pommes de terre, jambon cru, crudités 17,00
Gratin de coquillettes au jambon et à la truffe (Tuber aestivum) 17,00
Les Poissons
* Couscous de Saint-Jacques, gambas et chorizo, 20,50
bouillon aux épices douces
* Saumon grillé à la moutarde à l’estragon Fallot, 17,00
risotto d’épeautre, petits pois, carottes
* Quenelles de brochet gratinées, bisque crémée, riz 15,00
* Certaines ruptures peuvent avoir lieu en fonction des arrivages
Plat végétarien
Couscous de légumes, bouillon 14,00
Si vous en êtes arrivés là !
Petite boule de glace artisanale à la mirabelle (boff !) 4,80
avec de l’alcool de mirabelle bien glacé (ah, là d’accord !)
Et le fromager dans tout çà !
Faisselle de campagne accompagnée au choix : 5,00
de sucre cassonade, de confiture ou de miel
Assiette de fromages et salade aux noix, 7,00
sélection du cellier du fromager
Le menu Bourguignon
24,00 €/pers.
Jambon persillé maison (ketchup de cassis de la ferme Fruirouge)
Cocotte de joue de bœuf en bourguignon, gnocchis au jus
Délice du Chanoine : poire pochée au vin rouge, sorbet cassis, meringue
Dans la pure tradition, accompagnez votre menu
des boissons du pays !
12 €/pers.
1 kir ou 1 coupe de crémant blanc de blanc
1 verre de chardonnay (Domaine Paul et Jean-Luc Aegerter)
1 verre de pinot noir, « Cuvée du chapitre suivant » (Domaine René Bouvier)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération
Les Desserts
Tarte des sœurs Tatin, glace vanille ou crème fraîche 7,00
Délice du Chanoine : poire pochée au vin rouge, sorbet cassis, meringue 7,00
Profiteroles sauce chocolat pour Lilou 7,00
Nonette au cassis (Mulot et Petitjean) façon pain perdu, glace vanille 7,50
Baba au vieux rhum de papi Bruno 7,50
Petit pot de crème Nutella® / framboise 7,00
Soufflé glacé aux anis de Flavigny, coulis de fruits rouges 7,50
Le p’tit chimiste : moelleux coulant au chocolat, 7,50
crème anglaise vanille, dynamite de Nutella®
Café gourmand grand-mère 7,50
Thé gourmand grand-mère 8,00
Crémant gourmand grand-mère 11,50
Digeo gourmand grand-mère (Get 27 ou Get 31) 10,50
Les Glaces
Cerises griottes : recette unique à la liqueur et au kirsh, 4,50
(comme chez Mémé !)
Glaces et sorbets :
– 2 boules 5,50
– la boule supplémentaire 1,00
– la 5e boule Gratuite
Les glaces :
• Vanille
• Chocolat
• Pistache
• Nutella®
• Spéculos
• Yaourt bulgare
• Caramel beurre salé
• Stracciatella
• Pain d’épices de Dijon
Les sorbets :
• Cassis noir
• Mirabelle
• Citron vert
• Passion
• Framboise
Supplément crème fouettée 0,50
Bœuf Bourguignon
Cassolettes d’escargots
Soufflé glacé aux Anis de Flavigny
Délice du chanoine
Œufs meurettes
Jambon Persillé
Que serait la gastronomie bourguignonne sans tous ses viticulteurs et grands vins qui la composent ?
L’Épicerie fait la part belle aux meilleurs crus, de Bourgogne et d’ailleurs, de façon à vous offrir une carte des vins généreuse que vous pourrez déguster au verre ou à la bouteille. Redécouvrez également les vieux alcools de nos régions avec le guignolet, l’absinthe, le ratafia, pastis bardouin, suze etc…
Au gré de vos envies (et de la météo !), vous pourrez choisir de déguster vos plats dans l’une des salles du restaurant, toutes aussi chaleureuses et conviviales les unes que les autres, ou bien en terrasse aux beaux jours…
